Cách làm mứt khoai lang giòn ngon đơn giản tại nhà ai cũng làm được

Cách làm mứt khoai lang giòn ngon đơn giản tại nhà ai cũng làm được: Với cách làm mứt khoai lang cực ngon đón Tết dưới đây tuy có mất chút thời gian nhưng chắc chắn sẽ giúp bạn mang đến cho gia đình, bạn bè, người thân một món mứt rất thơm ngon, dinh dưỡng và lạ miệng trong những ngày Tết sum vầy đấy. Hãy thử chế biến và thưởng thức nhé, chúc bạn chế biến món mứt khoai lang thành công và ăn ngon miệng nhé.

Tham khảo thêm công dụng của khoai lang, cách gói bánh chưng tết và gói bánh chưng bằng tay

Nguyên liệu làm mứt khoai lang

Là thực phẩm rất quen thuộc và chứa nhiều dưỡng chất tốt đối với sức khỏe, khoai lang từ lâu đã trở thành món ăn được rất nhiều người yêu thích với cách thức chế biến rất đơn giản như hấp, luộc, chiên,… tuy nhiên không chỉ dừng lại ở đó đâu nhé, khoai lang còn là nguyên liệu giúp bạn chế biến nên món mứt khoai lang cho ngày tết thêm ý nghĩa nữa đấy.

Cách làm mứt khoai lang giòn ngon đơn giản tại nhà ai cũng làm đượcHãy cùng chuyên mục món ngon ngày tết của Blogamthuc.vn tìm hiểu cụ thể về cách làm mứt khoai lang ngon đón Tết dưới đây để làm phong phú thêm thực đơn ngày Tết của gia đình bạn nhé. Để bắt đầu bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau: Khoai lang ruột vàng: 1kg, Đường kính trắng: 500g, Nước vôi trong, Vanilla. Khoai lang mua về, gọt vỏ, rửa sạch. Có thể cắt lát hoặc thái miếng tùy theo sở thích. Độ dày vào khoảng 1cm. Để có nước vôi trong bạn cần sử dụng vôi sống ngâm vào nước rồi lọc lấy phần nước trong khi vôi đã lắng cặn ở phía dưới.

Cách làm mứt khoai lang giòn ngon

Mâm bánh kẹo ngày tết sẽ không thể trọn vẹn khi thiếu đi sự xuất hiện của những món mứt truyền thống. Nào thì mứt gừng, mứt dừa, mứt cà rốt,… Mỗi loại mứt lại mang một hương vị và dấu ấn riêng. Hôm nay, tôi sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm mứt khoai lang ngon, dẻo, ngòn ngọt và dễ thưởng thức. Còn gì tuyệt vời hơn khi được tự tay làm món mứt này cho cả gia đình cũng như thiết đãi khách quý? Chi tiết các bước trong cách làm mứt khoai lang bạn có thể theo dõi ngay dưới đây:

Bước 1: Cắt và ngâm khoai lang: Khoai lang sau khi cắt lát ngâm vào nước vôi trong khoảng 5 tiếng. Chú ý phải để phần nước ngập khoai hoàn toàn. Sau đó vớt khoai lang ra, rửa lại với nước sạch nhiều lần để loại bỏ mùi vôi. Thực chất, công đoạn ngâm khoai lang vào nước vôi trong rất quan trọng và là một trong những bước không thể thiếu vì nước vôi trong sẽ giúp miếng khoai lang cứng hơn, khi sên mứt thì khoai lang không bị nát.

Bước 2: Ướp khoai lang với đường: Tiếp theo, các bạn cho khoai lang vào ướp với đường theo tỷ lệ 2:1. Nghĩa là, cứ 1kg khoai lang thì bạn sử dụng 500g đường. Thỉnh thoảng nên dùng đũa đảo đều cho đường thấm nhuần vào khoai. Ướp cho đến khi đường tan hết (khoảng 5h sau).

Bước 3: Xao khoai lang: Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho hỗn hợp đường và khoai vào, đun với lửa trung bình. Thỉnh thoảng nhớ đảo qua mứt để khoai lang không bị cháy hay bị sém và mứt được ngấm đường. Khi nước đường trong chảo đã sền sền thì giảm nhỏ lửa, chỉ để lửa liu diu và dùng đũa đảo đều liên tục.

Bước 4: Tạo mùi thơm cho mứt khoai lang: Khi thấy mứt khoai lang khô đều, đường trắng kết tinh vào từng lát khoai lang thì cho vanilla vào để tạo mùi thơm ngon, béo ngậy cho mứt. Nhanh tay đảo đều thêm vài lần rồi nhấc chảo xuống. Đợi cho mứt nguội hẳn thì sử dụng lọ kín để bảo quản mứt được lâu hơn.

Giá trị dinh dưỡng của khoai lang

Khoai lang vốn là loại thực phẩm rất quen thuộc, nhưng rất ít ai biết hết thành phần dinh dưỡng có trong mỗi củ khoai. Một củ khoai lang cỡ trung bình sẽ chứa 90 calo, 0g chất béo hoặc cholesterol, 21g carbohydrate, 2g protein và 3g chất xơ.  Mặc dù rất giàu dinh dưỡng nhưng khoai lang có hàm lượng calo thấp, chỉ dưới 100 calo cho 1 phần ăn. Trong khi hàm lượng calo trong khoai tây lên tới 400-500 calo mỗi khẩu phần. Ăn những thực phẩm ít năng lượng như khoai lang, rõ ràng là rất tuyệt để giảm cân, khi tiêu thụ những sản phẩm ít calo, trọng lượng của cơ thể sẽ giảm.

Giàu vitamin A: Khoai lang rất giàu vitamin A và C, axit folic, vitamin B6 và vitamin E. Ngoài ra, khoai lang còn chứa rất nhiều khoáng chất như magiê, canxi và kali và chứa 11.552 microgram carotenoid. Chỉ một lượng khoai lang vừa phải đã có thể cung cấp cho cơ thể bạn 400% lượng vitamin A (gấp 4 lần) nhu cầu dinh dưỡng mà cơ thể bạn cần mỗi ngày. Vitamin A giúp mắt sáng, đem lại cho bạn một làn da khỏe đẹp đồng thời chống bệnh tật.

Các loại vitamin và khoáng chất: Khoai lang là loại củ giàu vitamin C – vitamin giúp tăng cường chức năng hệ miễn dịch. Chúng còn chứa rất nhiều kali, có lợi trong kiểm soát huyết áp. Ngoài ra, canxi trong khoai lang sẽ giúp xương chắc khỏe.

Kết: Vậy là bạn đã biết cách làm mứt khoai lang thơm ngon tuyệt vời cho cả gia đình rồi. Tự tay mình chuẩn bị cách làm các loại mứt tết cho những người thân yêu thì thật là ý nghĩa và hạnh phúc vô cùng có đúng không nào? Mứt khoai lang có mùi vị và màu sắc hấp dẫn. Đường bám đều vào từng miếng, không ít quá cũng không nhiều quá, tạo cho món mứt một vị ngon ngọt vừa đủ. Ngoài ra, còn có hương thơm phảng phất của vanilla, tạo cho người thưởng thức cảm giác yêu thích. Mứt khoai lang phải khô, có độ giòn vừa phải. Không quá mềm cũng không được bị cháy sém vì sẽ ảnh hưởng đến mùi vị và thẩm mỹ.

Cập nhật: 17:29 22/10/2017 Theo ...

Theo dõi cộng đồng trên facebook